উৎসবের আমেজ চলছে সবজায়গায় নানারকমভাবে। আজকে শিখি নিবো কীভাবে উৎসবের আমেজকে বিশেষ করা  যায় মজাদার রান্না দিয়ে।

পার্বণের উৎসবে অন্যরকম রান্নার আয়োজন

পার্বণের উৎসবে অন্যরকম রান্নার আয়োজন
ািকসিৃুজর নুজিব বুি

উৎসবের আমেজ চলছে সবজায়গায় নানারকমভাবে। আজকে শিখি নিবো কীভাবে উৎসবের আমেজকে বিশেষ করা যায় মজাদার রান্না দিয়ে।

রুই বিরিয়ানি

উপকরণ

ধাপ-১ : রুই ৫ টুকরো, আমন্ড বাটা ২ চামচ, লেবুর রস ২ চামচ, লবণ  দেড় চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো ১ চা চামচ, কঁাচা মরিচ ১ চামচ, টকদই ৪ চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, গোলমরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ।

মাছ ম্যারিনেট : ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ঘণ্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখুন।

ধাপ-২ : বাসমতি চাল আধা কিলো (ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা আধঘণ্টা রেখে ৮০ শতাংশ সেদ্ধ করে নেওয়া), বেরেস্তা ১ কাপ, রসুনকুচি ভেজে নেওয়া সিকি কাপ, দুধে ভেজানো জাফরান সিকি কাপ, গোটা গরম মসলা ফোড়নের জন্য, ধনেপাতা কুচি, সরিষা তেল সিকি কাপ, তেজপাতা ৩টি, কাঁচা মরিচ ফালি ৫টি।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. কড়াই খুব গরম করুন। এরপর তেল দিন। তেল গরম হলে পর ম্যারিনেট করা মাছ দিন। উল্টেপাল্টে সাবধানে কষিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।

২. এবার  ফ্রাইপ্যান গরম করুন। তেজপাতা দিন। এবার সেদ্ধ করা চাল কিছুটা দিন। তার ওপর কিছুটা রান্না করা মাছ, বেরেস্তা, রসুনকুচি, ধনেপাতার কুচি ছড়িয়ে দিন।

৩. পরপর একইভাবে স্তর সাজান। শেষে জাফরান গোলা ছড়িয়ে দিন। আট মিনিটের মতো ঢেকে রাখুন। নামিয়ে পরিবেশন করুন।

মনপছন্দ মুরগি

উপকরণ

মুরগি আধা কেজি, নারকেলের দুধ ১৫০ গ্রাম, নারকেল কোরা ২ চামচ, পোস্ত ১ চামচ, কাজু বাদাম ১ চামচ, কারিপাতা ৭টি, আদা এক টুকরো, রসুন ৭ কোয়া, লবণ দেড় চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ২ চামচ, সাদা তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো আধা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

১. কড়াইতে সামান্য তেলে মুরগির মাংস ভেজে নিন।

২. নারকেল কোরা, পোস্ত, কাজু বাদাম, কারিপাতা, আদা ও রসুন একসঙ্গে বেটে নিন।

৩. কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি লাল করে ভেজে বাটা মসলা দিন। ভালো করে কষিয়ে এবারে মুরগির টুকরো,লবণ চিনি, কাঁচা মরিচ বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন।

৪. যখন মুরগি প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন নারকেল দুধ দিয়ে ফুটিয়ে গরম মসলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিলে প্রস্তুত মনপছন্দ মুরগি।

Free Download WordPress Themes
Download Premium WordPress Themes Free
Download Nulled WordPress Themes
Free Download WordPress Themes
online free course