মাছ
যেভাবে মাছ ভাজলে ভেঙে যাবে না
বাঙালির প্রতিদিনের খাবারে মাছ তো থাকেই। এটি সব খাবারের মধ্যে পুষ্টির অন্যতম উৎস। তাড়াহুড়ো করে ভাজতে গিয়ে মাছ ভেঙে যাওয়ার ঘটনা প্রায় সব বাড়িতেই ঘটে। সেই ভাঙা মাছ তখন কার পাতে তুলে দেবেন? একটু কৌশল শিখে নিলে না ভেঙেই মাছ
যেভাবে মাছ ভাজলে কড়াইতে লেগে যাবে না
মাছ রান্না করার সময় অনেকেই সাধারণত মাছটাকে প্রথমে ভেজে নিন। আর এই মাছ ভাজতে গিয়েই দেখা দেয় বিপত্তি। বেশিরভাগ সময়ই কড়াইয়ে
মজাদার ইলিশ মাছের দোপেয়াজা
ফাগুনের বাসন্তী ছোঁয়া বাঙ্গালীকে বসন্তের হাওয়ায় ভাসিয়ে নিয়ে যায়। বাঙালির ঐতিহ্যের এই দিনটিতে যেন প্রানের সঞ্চার ঘটে। এই দিনটিকে স্মৃতিময়
ইলিশ মাছ দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করার সহজ উপায়
কিনে এনে ফ্রিজে রেখে দিলেই হবে না। তাতে স্বাদ ও পুষ্টি নষ্ট হয়ে যাওয়ার ভয় থাকে। এর বদলে শিখতে হবে
না ঘষে মিনিটেই শিং মাছ পরিষ্কার করার দারুণ কৌশল!
মাছ
শিং মাছ পরিষ্কারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে পেপে পাতা। পেপে পাতা কুচি করে কেটে নিন। সব থেকে ভালো হবে যদি আপনি পেপে পাতা ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।
ডিমওয়ালা সুস্বাদু ইলিশ চিনবেন যেভাবে
মাছ
ডিম আছে কি নেই, চিনবেন কীভাবে? ডিম আছে এমন ইলিশের পেট কিছুটা মোটা অর্থাৎ উঁচু হয়ে থাকে, তবে আকৃতি অনেকটা চ্যাপ্টা হয়। এছাড়া ডিম ভর্তি ইলিশের পেট টিপলেই সেটি পায়ুর
ইলিশ খিঁচুড়ি যেভাবে রান্না করবেন
মাছ
বর্ষায় খিঁচুড়ির চেয়ে উপাদেয় পদ আর কী হতে পারে! আর বাজারে এখন ইলিশ মাছের ছড়াছড়ি। আর মেঘলা দুপুরে যদি ইলিশ আর খিঁচুড়ির যুগলবন্দী হয়, তাহলে তো আর কথাই নেই! তাহলে
তরতাজা ইলিশ মাছ চেনার কিছু উপায়
পদ্মা-মেঘনা অববাহিকার ইলিশ মাছের আকার হবে পটলের মতো অর্থাৎ মাথা আর লেজ সরু আর পেটটা মোটা। এ ক্ষেত্রে লেজের একটু
ইলিশ কাবাব রেসিপি
ভোজনপ্রিয় বাঙালির রসনার স্বাদ পূর্ণ হয় ইলিশে। ইলিশের মৌসুমে প্রায় প্রতিঘরে, প্রতিদিনই চলে প্রিয় মাছের উৎসব।
চিংড়ির নতুন স্বাদ
চিংড়ি মাছ পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কষ্ট। যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন চিংড়ি খাবারের স্বাদ দ্বিগুণ
ফিশ স্টেকের ঝটপট রেসিপি
মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে ফিশ স্টেক, বাঙ্গালীয়ানার সাথে বিদেশি রান্নার মিলন! মাছ দিয়ে স্টেক তৈরিতে সময় ও উপকরণ দুটোই কম লাগে।
কচুর লতি দিয়ে চিংড়ি মাছের রেসিপি
বাঙালিদের বরাবরই সব মুখরোচক খাবারের খ্যাতি আছে। যেকোন খাবারের বেলা এরা একশোতে একশো। গাছের আগা থেকে ডগা দিয়ে রান্নায় বাঙালিদের হাত একদম পাক্কা। এরা বিভিন্ন পদ রান্না করতে যেমন ভালোবাসেন
